פרק ו

תשובה ו - ירקות עלים שלא נשטפו כראוי

שאלה:

האם מותר לאכול מזון שמעורבים בו ירקות עלים מחברה המפקחת מפני חרקים, כשסביר להניח שלא שטפום בהתאם להוראות הכשרות?

תשובה:

א. מידת הנגיעות של ירקות עלים בחברות מפוקחות

ירקות עלים הגדלים תחת פיקוח מפני חרקים, נקיים מחרקים שאינם יורדים כלל בשטיפה, אך אינם נקיים מחרקים שניתן להורידם בשטיפה אחר השרייתם.

ההבדל העקרי בין החברות השונות העוסקות בגידול ירקות ללא חרקים, הוא הימצאות חרקים רבים יותר היורדים בשטיפה, וכן הימצאות תולעים זעירות (שקשה לזהותן בלא התבוננות רבה ביותר) שאינן יורדות תמיד בשטיפה (חרקים 'חצי שטיפים').

מידת השכיחות של תולעים שאינן יורדות בשטיפה, אף בחברות המפוקחות באיכות נמוכה, אינה עולה על מיעוט המצוי, ומעיקר הדין ניתן להסתפק בשטיפת העלים, ואין חובה לבדוק אחר תולעים אלה בדיקה מדוקדקת[1]. עם זאת, פשוט שיש להעדיף חברות שמהדרות יותר בפיקוח מפני תולעים.

לדעת המומחים, יתכן וראשי החסה (אף בחברות המפוקחות היטב) מוחזקים בתולעים, אך הדבר לא הוכח באופן חד משמעי. עם זאת, וודאי שכל עלה בפני עצמו אינו מוחזק באיסור.

ב. ירקות עלים שלא נשטפו שהתערבו או התבשלו

בדיעבד, כאשר חתכו בלא שטיפה חסה מחברה שקיים בה פיקוח הדוק מפני חרקים, ניתן לאכול את הסלט, כיוון שלא הוחזק באופן ברור איסור לפנינו[2]. היתר זה הוא אף לדעת הסוברים שגדר מוחזק באיסור נקבע על כל ראש החסה, כיוון שתולעים אלה מגיעות מחוץ לחסה, ואינן מגדירות את טבעו של הפרי להתליע.

בחברות שאיכות ההשגחה מפני חרקים נמוכה, ראוי להימנע מלאכול סלט שיש בו חסה שלא נשטפה.

כמו כן, כרוב, אף מחברות מפוקחות, כיוון שבכל ראש מוחזק שמצויים חרקים, ואין רגילים להפרידו לעלים, אין להקל לאוכלו בלא שטיפה אף בדיעבד כשנחתך לסלט.

כמו כן, אם התבשלו ירקות העלים (בייחוד כוסברה ופטרוזיליה, ששיעור הנגיעות בהן נמוך יותר), בלא שנשטפו קודם לכן, יש להקל לאוכלם בדיעבד, ויתבונן כפי כוחו שאינו רואה נגיעות במאכל שלפניו.

ג. ירקות עלים מחברות שאינן מפוקחות

ירקות עלים מגידול שאינו מפוקח מוחזקים בחרקים רבים שאינם נשטפים, ויתכן שאף כל עלה ועלה מוחזק בכך. על כן אין לצרוך בצה"ל ירקות עלים כאלה כלל, אף לא לצורך בישול או אפייה.

סיכום

א. ירקות עלים מגידול מפוקח, חובה לשוטפם היטב בהתאם להוראות הכשרות.

ב. ירקות עלים מגידול מפוקח, שהתערבו בסלט בלא שטיפה – הסלט מותר.

ג. אין לצרוך בצה"ל ירקות עלים מגידול שאינו מפוקח.

[1] שלא הטריחו כל כך בבדיקת מיעוט המצוי, בנוסף, ניתן להסתמך על ספק ספיקא, שמא לא הייתה כאן תולעת, ואם הייתה שמא ירדה בשטיפה.

[2] בכרוב, שאין רגילים להפרידו לעלים בודדים, קשה יותר לסמוך על סברא זו.